庖丁解牛

庖丁给梁惠王表演宰牛的本领。他站在牛的跟前，手按着的地方，肩靠着的地方，脚踩着的地方，膝盖抵着的地方，都噌噌作响。刀进牛体，骨肉分离，唰唰有声，无不像音乐一样，既合乎《桑林》舞曲的旋律，又符合《经首》乐章的节奏。

梁惠王看得目瞪口呆，好一会儿才惊叹地说：“啊，好极了！你宰牛的技术怎么这样高超娴熟呢？”

庖丁放下刀，回答说：“我爱好的是探寻事物的规律，这已经超过了对技术的追求。我开始宰牛时，看到的都是完整的牛。三年后，在我眼里就没有完整的牛了。到了今天，我只用心神和牛接触，而不必用眼睛去观看。感觉器官已不起什么作用，只靠心神支配刀的操作。我这把刀用了十九年了，宰的牛也有几千头，可是刀刃还像刚在石头上磨过一样，解牛时游刃有余。我按照牛体的自然结构，把刀砍进骨节间的缝隙处，再顺着缝隙分离骨肉，完全按着牛体本来的结构，游刃有余。这样，整头牛的骨肉就‘哗哗’解体，像沙土散落堆积在地上一样。解完牛，我才提刀站立，从容而满意地环顾四方。然后，把刀擦得干干净净，收藏起来。”

梁惠王听完后，对庖丁说：“讲得妙极了！听了你这番话，我懂得养生的道理了。”

——选译自《庄子·养生主》